孟全省，男，1963年4月生，管理学博士，三级教授，博士生导师，陕西省高等学校教学名师，宝钢优秀教师，陕西省大学生挑战杯优秀指导教师，多次获得校级优秀教师、优秀共产党员、党政管理先进工作者、优秀班主任等称号。曾任第四届全国农业专业学位研究生教学指导委员会委员，陕西省农业经济学会第七届理事会副会长，西安市软科学研究会副理事长，现任陕西省专业学位研究生教学指导委员会委员。
    长期从事会计学、农林经济管理的教学与科研工作。先后承担本科生、硕士生《会计学原理》、《财务会计学》、《成本会计学》、《会计理论研究》、《林业经济理论前沿》等课程，累计培养研究生130多人。主持完成《农林经济管理拔尖创新人才培养实验区》等国家级教学质量工程项目2项，省级教学质量工程、教改项目5项；主持完成省级教学成果一等奖1项，二等奖1项，校级教学成果特等奖1项，一等奖2项；出版专著2部，主编出版教材9部，其中农业部和中国农业出版社规划教材5部，获得省级优秀教材奖1项，校级优秀教材奖2项；主持、主讲完成中国大学MOOC课程《成本会计学》，该课程2019年10月在学习强国平台上线；完成省级精品课程2门。
    长期从事农林经济管理、财务管理、会计学教学科研工作，对生物资产核算与管理、资源与环境绩效评价、生态环境建设及生态农业发展、农村反贫困、林业经济体制改革等问题进行研究。完成各级科研项目20余项，发表科研论文120多篇，获得科技成果奖6项；与中国工作标准研究院合作完成企业成本管理工作标准260多项，农村工作标准300多项。在国内最早开展生物资产会计的学术研究，在生物资产核算、价值评估、融资管理等方面的研究在国内处于领先地位；开展农户融资机制创新研究，在全国率先进行了农户房屋抵押融资、生物资产抵押融资问题的研究探索；开展生态环境绩效评价研究，探索建立生态功能区跨区域多元化生态补偿机制。